Корзина
579 отзывов
BALKA-BOOK книжный интернет магазин
+380675747120
+380660139838
Производство сыра

Производство сыра

2 500 грн.

  • В наличии
  • Код: 7856
Производство сыра
2 500 грн.
В наличииПроизводство сыра
Купить
+380675747120
  • +380660139838
+380675747120
  • +380660139838
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
В очередном издании широко известной на Западе книги отражены современные производственные технологии и рецептуры сыров. Авторы последовательно приводят рекомендации 'как сделать' для каждой стадии технологического процесса, подробно рассматривая возможные причины порчи продукции на различных этапах производства. В книге рассмотрены практически все вопросы, интересующие сыродела-практика: сырье, его подготовка, сепарирование, оборудование для сушки, формования, прессования, упаковывания и других этапов технологического процесса. Книга предназначена технологам, менеджерам по производству, сотрудникам лабораторий предприятий молочной промышленности, поставщикам оборудования, а также будет полезна работникам небольших молокозаводов и фермерских хозяйств
Характеристики
ISBN978-5-93913-071-2, 5-93913-071-2
Дополнительные характеристики
АвторР. Скотт, Р. Робинсон, Р. Уилби
ИздательствоПрофессия
Страниц464
СерияВне серии
Год2017
ЯзыкРусский
Информация для заказа
  • Цена: 2 500 грн.
Отзывы о товаре