Корзина
600 отзывов
BALKA-BOOK книжный интернет магазин
+380675747120
+380660139838

Сейчас компания не может быстро обрабатывать заказы и сообщения, поскольку по ее графику работы сегодня выходной. Ваша заявка будет обработана в ближайший рабочий день.

Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи

Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи

1 400 грн.

  • Под заказ
  • Код: 8030
Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи
1 400 грн.
Под заказПищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи
Купить
+380675747120
  • +380660139838
+380675747120
  • +380660139838
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Описаны широко применяемые в самых разных отраслях пищевой промышленности стабилизаторы, загустители и гелеобразователи. Рассмотрены почти все известные в настоящее время вещества этой группы, приведены их химические формулы и свойства, указаны источники и способы получения. Подробно изложены возможности применения тех или иных добавок в производстве различных пищевых продуктов и их влияние на свойства продукта. Рассмотрены также экономические, юридические и маркетинговые аспекты промышленного использования данных добавок. Большое внимание уделено вопросам безопасности продуктов с пищевыми добавками этой группы для здоровья человека и их приемлемости для потребителей. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, а также будет полезна студентам и аспирантам профильных высших учебных заведений.
Характеристики
ISBN978-5- 904757-26-7
Дополнительные характеристики
АвторАлан Аймесон
ИздательствоПрофессия
Страниц408
СерияИнгредиенты
Год2012
ЯзыкРусский
ДоставкаТовар под заказ. Срок доставки от 7 до 21 дня
Информация для заказа
  • Цена: 1 400 грн.
Отзывы о товаре